6個小竅門，輕松去除羊肉腥膻味兒！
發布：天味(wei)食品時間(jian)：2019-07-15 返回列表
冬季是進(jin)補的(de)好時(shi)機，牛羊(yang)肉(rou)都成為了餐桌上的(de)佳肴，但是羊(yang)肉(rou)的(de)膻味好多(duo)人不喜歡，那(nei)么，羊(yang)肉(rou)如(ru)何祛除(chu)膻味呢，為大家總結來了一(yi)(yi)下，一(yi)(yi)起來看(kan)看(kan)吧！
米醋去膻味法
將羊(yang)肉切(qie)成塊(kuai)狀后(hou)(hou)放入鍋內，加(jia)適(shi)量的(de)清水(沒過羊(yang)肉)，然(ran)(ran)后(hou)(hou)倒(dao)入少許的(de)米醋(cu)，用大(da)火煮滾(gun)后(hou)(hou)就(jiu)可以(yi)撈出(chu)羊(yang)肉，重新更換(huan)一鍋清水，然(ran)(ran)后(hou)(hou)繼續煮羊(yang)肉，添加(jia)其他的(de)調味料，就(jiu)可以(yi)完全(quan)去除羊(yang)肉的(de)膻味了。
蘿卜去膻味法
在(zai)燉(dun)羊肉或者煲羊肉湯(tang)之前，可(ke)以準備1根白蘿卜(bu)，然后(hou)用小刀在(zai)蘿卜(bu)上戳幾個洞洞，然后(hou)就(jiu)放入冷水中和(he)羊肉一起(qi)煮(zhu)，煮(zhu)滾后(hou)就(jiu)可(ke)以將羊肉撈起(qi)來，放入重新裝清(qing)水的(de)鍋內繼續煮(zhu)，這(zhe)樣就(jiu)可(ke)以起(qi)到去膻味的(de)效果(guo)。
綠豆去膻味法
在炮制羊(yang)肉(rou)(rou)的(de)時候，無論是(shi)(shi)煮羊(yang)肉(rou)(rou)湯，還是(shi)(shi)燉羊(yang)肉(rou)(rou)，或者是(shi)(shi)吃火鍋，都可以放一(yi)小把綠(lv)豆到湯里(li)面，和羊(yang)肉(rou)(rou)一(yi)起煮，不用另外撈出羊(yang)肉(rou)(rou)，這樣去膻(shan)味的(de)方(fang)(fang)法更加方(fang)(fang)便與快捷。
山楂去膻味法
準備5兩山(shan)楂(zha)，然后(hou)在煮羊肉的(de)時候就放入洗干凈(jing)后(hou)的(de)山(shan)楂(zha)，開大火一同(tong)煮，不用撈出山(shan)楂(zha)。
橘皮去膻味法
吃(chi)橘(ju)子(zi)(zi)的(de)時候留著(zhu)一(yi)些(xie)橘(ju)子(zi)(zi)皮，在燉(dun)羊肉的(de)放(fang)(fang)一(yi)些(xie)洗干凈(jing)的(de)橘(ju)皮下(xia)鍋(guo)，煮沸之(zhi)后就(jiu)將橘(ju)皮撈起來(lai)丟掉(diao)，然(ran)后再放(fang)(fang)入幾個橘(ju)皮繼續煮，重復3-5次(ci)就(jiu)可以去(qu)除(chu)羊肉的(de)膻味，而且還有(you)一(yi)些(xie)鮮甜的(de)橘(ju)子(zi)(zi)味道(dao)。
核桃去膻味法
在燉羊(yang)湯之前準備(bei)幾個核(he)(he)(he)桃(tao)，然(ran)后將(jiang)核(he)(he)(he)桃(tao)打破后(不(bu)用(yong)去殼)，然(ran)后用(yong)紗布(bu)袋子包住，避(bi)免漏出了(le)核(he)(he)(he)桃(tao)殼的碎渣，然(ran)后和羊(yang)肉一(yi)同放入鍋中煮(zhu)，一(yi)直(zhi)煮(zhu)到羊(yang)湯也好了(le)為止，最后食用(yong)的時候就將(jiang)核(he)(he)(he)桃(tao)紗布(bu)袋拿出來。
